今日はどんなマーラータンに出会えるのか、マーラータンを食べに行く日は朝からワクワクが止まらないNN編集部員がお届けする【Let’s麻辣湯！】シリーズ。第14回目となる今回は、今年4月横浜にオープンした「芳香麻辣湯 横浜西口店」です。
お店があるのは、JR横浜駅西口から歩いて3～4分ほどのところ。
2階へ続く階段を登っていくと……
さっそくマーラータンのチャートが貼られています。味の種類がいろいろあるんですね！楽しみ～。
店内は明るく、居心地がよさそう。
ではさっそく具材を棚から選んでいきます。
基本料金は、スープ＋麺で税込620円。具材は1グラムあたり3.2円です。
とうもろこし麺やこんにゃく麺を食べたい方は＋税込160円。おすすめの美味しい組み合わせメニューもあるようなので、マーラータン初心者でも選びやすい点が嬉しいですね。
この日選んだ具材は、ナス、ズッキーニ、レンコン、大根、チンゲン菜、白きくらげ、ザーサイ、ネギ、翡翠餃子、屋台餃子、エビ水餃子、魚卵入り魚団子、湯葉、がんもどき、揚げパン、鴨血、厚焼き玉子の全17種類。レジでさらにラム肉（税込160円）を追加して、全部で税込1,865円でした。
お会計を済ませたら、待っている間に調味料を用意しておきます。
調味料は9種類。解説付きで分かりやすい！
私は、いりごま＋ねりごま、花山椒＋花山椒オイル、黒酢をチョイスしました。
待つこと7分ほどで到着したのが、こちら。麺はもちもち平春雨、辛さは2辛、スープは本格薬膳スープを選びました。今日はいろいろな具材をたっぷり食べたかったので、ボリューム満点！
ではさっそくスープから。お～！薬膳の複雑な風味と牛骨の旨み、そして痺れる辛みとのバランスが絶妙！旨みが濃厚ながら、さっぱりもしていて飲みやすい～。口に含んだ瞬間はそれほど辛くないのですが、後からじわじわと舌から喉にかけてピリピリしてきました。
平春雨との相性も最高。もちもちした歯ごたえ抜群の麺に、スープがよく絡みます。
ジューシーなラム肉は、特有のクセが薬膳とよくマッチ。
エビ水餃子は、エビの旨みとゴマ油の風味やコクが強く、スープの味わいにより、さらに美味しさが増幅されていました。
揚げパンはスープを染み染みにして食べると、もう至福の時～！
そんなこんなでいろいろな具材を食べましたが、今回のナンバーワン食材は“ヤングコーン”！
サクサクとした食感と優しい甘みがいいアクセントになっていて、もっと入れればよかったと後悔するほどの美味しさでした。
後半は、調味料で味変。花山椒＋花山椒オイルを入れると一気に華やかに。痺れる辛みがさらに強くなり、食欲が止まりません。
いりごま＋ねりごまをプラスすると、さっぱり系だったスープが一気にマイルドに。深みのある、また一味違ったコクに変化しました。
黒酢を使うと、ほんのり甘い酸味が加わります。そのままでも十分美味しかったスープが、どんどん違う味わいに変わっていく様子も楽しめますよ。
この日は平日の11時半前に訪問。1組のお客さんがすでにいらっしゃいました。お昼が近づくにつれ、ほぼ満席状態に。タイミングによっては並ぶこともあるようなので、行かれる際は時間に余裕を持って訪問してくださいね。
今回は、横浜駅の近くに今年4月オープンした「芳香麻辣湯 横浜西口店」をご紹介しました。スープを辛みなしにすることもできるので、辛いものが苦手な方も、ぜひ旨みたっぷりのスープを味わってみてくださいね。
▶店舗情報
【店名】芳香麻辣湯 横浜西口店
【場所】神奈川県横浜市西区幸1-14-8
【営業時間】11:00～22:00
公式Instagram
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