日々、おいしい朝ごはんにパワーをもらっている筆者が絶品モーニングメニューがあるお店をご紹介する【おいしい朝活のススメ】。第2回にお届けするのは、こだわりの惣菜で自分好みの定食が作れる「ふ定食屋」です。
お店があるのは、JR恵比寿駅から歩いて5分ほどの所。赤い大きな暖簾と狸の置物が目印です。
暖簾をくぐって入ると、いろいろなお惣菜が並んだカウンターがお出迎え。
冷蔵庫にも美味しそうな料理がずらりと並んでいます。
注文のシステムは、最初にメインを決定。
決まったらそのメインの名前が書かれている札を取って、その後にお好みの総菜をチョイス。どれも魅力的なものばかりで迷っちゃう！
選び終わったら、ご飯や汁物が必要な方はスタッフさんに伝えて注文完了です。
あとは席で待つだけ。コンクリート打ちっぱなしの壁が無機質でオシャレ～！
待つこと5分ほどで定食が到着。私が選んだメインは『銀だらの煮つけ』（850円）、ご飯は『釜炊き銀シャリ』（190円）、汁物は『六種のきのこ汁』（320円）、惣菜は『平飼い自然卵の厚焼き』（220円）、『有機小松菜の胡麻和え』（250円）、『創業七〇年 辻豆腐店 ざる豆腐』（250円）の3つ。全部で2100円でした。※価格は全て税込
この銀シャリのツヤ！美しすぎる～。ご飯の一粒一粒が輝いていますよ。
まずは銀シャリをそのままいただきます。白米ならではの甘さと旨みが強く、めちゃくちゃ美味しい！
銀だらはこっくりとした色が食欲をそそります。
身は箸で簡単にほぐれる柔らかさ。甘辛い煮汁がしみしみで、魚の旨みを上品で奥深いものにしていました。
オン・ザ・ライスなんてしちゃったら、美味しさのあまり「あぁ幸せ……」と口からこぼれ出てしまいました～！銀だらと煮汁の旨みでご飯がどんどん進みますよ！
胡麻和えは、黒胡麻と白胡麻の香ばしさと程よい塩気、そして小松菜のみずみずしい味わいのバランスがたまりません。
シャキシャキとした食感も心地よく、名脇役として存在感を放っていました。
平飼いされている鶏から採れた卵を使った厚焼き玉子は、旨みとコクが濃厚。
ふわっとしていながらもしっとりしていて、焼き加減が絶妙です。
厳選した素材を使用した豆腐で知られる老舗「辻豆腐店」のものを使用したざる豆腐は、大豆の優しい風味が体に染みる一品。醤油などで味付けしなくても十分美味しかったです。
そしてきのこ好きの筆者が一番の楽しみにしていた『六種のきのこ汁』は、しょうがをキリっと効かせた醤油ベース。野生種えのき、甘しゃきえのき、しめじ、たもぎたけ、生きくらげ、椎茸、なめこ、ときのこがふんだんに使われていて、濃密な旨みが染み出ていました。
味が濃そうな色合いの汁ですが、味付け自体は優しめ。その分、きのこの旨み、出汁の風味、しょうがの味わいが活きていました。きのこからとろみも出ているので、体がぽかぽか。これからの季節に嬉しい一品です。
食べ終わったら自動精算機でお会計。朝から体にパワーをもらえるような定食で、お腹も心も大満足。しっかり朝ごはんを食べたので、1日元気に頑張ることができました～！
今回は、東京・恵比寿にある「ふ定食屋」をご紹介しました。その日の気分や体調に合わせて定食を決められるだけでなく、体が癒される味わいの料理ばかり。体にいいものを食べたいな……というときにおすすめしたいお店です。気になった方はぜひ足を運んでみてくださいね。
▶店舗情報
【店名】ふ定食屋
【場所】東京都渋谷区恵比寿4-5-23 ルイシャトレ恵比寿 101
【営業時間】月～金／7:30～15:00（L.O. 14:30） 土日祝／7:30～17:00（L.O. 16:30）
【定休日】水曜日
公式Instagram
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