横浜在住のパンマニアである筆者がお届けするシリーズ第11回。今回は、横浜駅直結でホテルベーカリーの味をお手軽に楽しめる、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ地下1階の「ペストリーショップ ドーレ（DORER）」をご紹介します。
駅直結！常連が絶えない百名店の熱気
食べログの「パン百名店」に何度も選出されている実力派ベーカリーのこちらは、私が訪れた平日の午前中も店内は常連と思われるお客様たちが訪れています。
パンを選ぶ前に、「今日は、あのパンはいつ焼き上がるの？」と店員さんに尋ね、店員さんも慣れた様子ですぐに焼き上がり時間を答えていく……。そんな、地域に深く愛されていることが伝わる素敵な光景がとても印象的でした。
今回は、そんなドーレで毎シーズン楽しみにしている季節限定パンをゲット！今しか出会えないこだわりの4種類をレポートします。
時間が経ってもサクサク！『スティックピザ トマト&サラミ』
1つ目は、持ちやすいスティック形状が目を引く『スティックピザ トマト&サラミ』（税込420円）です。
袋を開けた瞬間に、香ばしいチーズとバターのリッチな香りがふわりと漂います。一口食べると、クロワッサン生地のサクッとした心地よい食感が一気に弾けました。ジューシーなトマトの酸味とサラミの塩気が絶妙にマッチ。持ち運びやすさと美味しさの両立を大切に作られているそうで、時間が経ってもサクサク感がしっかりキープされているのには本当に驚きました。
片手で手軽に食べられるので、忙しい日のランチや、お出かけ先でのピクニックランチにもぴったり。お仕事の合間にサクッとエネルギーチャージしたいときにもいかがでしょうか。
まるでホテルのディッシュ！『ヴァイスヴルスト』
2つ目は、しっとりとツヤのあるブリオッシュ生地（水の代わりに牛乳を使い、たっぷりのバターや卵を配合したフランス発祥のパン生地）に包まれた『ヴァイスヴルスト』（税込490円）。
本場ドイツと同じ製法で作られたという本格的な白ソーセージ「ヴァイスヴルスト」がごろんと贅沢に入っており、ハーブの爽やかな香りが食欲そそる一品です。
一口食べてみると、繊細で優しい旨味がたっぷりのソーセージを、ほんのり甘みのある柔らかな生地が優しく包み込んでいて、噛むほどにホテルクオリティの贅沢な味が口いっぱいに広がります。休日の贅沢なブランチや、平日のちょっぴり特別なランチタイムにおすすめ。
地域の恵みがたっぷり！『ほうれん草とベーコンのトルデュ』
3つ目は、フランス語で「トルデュ＝ねじる」を意味する名の通り、生地をねじって焼き上げた『ほうれん草とベーコンのトルデュ』（税込420円）です。今回4種類の中で一番強くニンニクの芳醇な香りが広がり、食べる前から一気に食欲をそそられます。
一口食べてみると地元・横浜産のほうれん草のほのかな甘みと、北海道産の無添加ベーコンの凝縮された深いコクが、生地と共に口の中で一体になります。全体をキリッと引き締めるニンニクの強いアクセントが抜群で、お惣菜パン好きにはたまらない美味しさです。
食べ応えもしっかりあるのでお腹が空いた日のランチにはもちろん、お酒のお供としてワインやビールにもよく合いますよ。
パンマニア一押し！『じゃがバター 柚子胡椒風味』
最後にご紹介するのが、今回の4種類の中で「絶対にまたリピートしたい！」と感動した『じゃがバター 柚子胡椒風味』（税込360円）。
コロンとした可愛らしい丸いフォルムで、一口食べた瞬間に「これ本当にパン？」と思わず声が出そうになるほど、ふわふわ・もちもち・ぷるんとした弾力が共存しています。まさにパンとお餅のいいとこ取りをしたような新食感の生地です。
中には北海道産のじゃがいも「きたあかり」が入っており、しっとりほくほくした食感が特徴。きたあかりの強い甘みを、柚子胡椒の辛みが引き立てており、暑い季節でも重たく感じずに食べられます。
裏切らない美味しさの中に洗練されたアイデアが光るまさに絶品！和風の味付けが好きな方はもちろん、新食感を体験してみたい方にぜひ食べていただきたい、マニア太鼓判のクオリティです。
今回ご紹介した4種類のパンは、どれもホテルのこだわりが詰まった贅沢な味わいばかり。どれも8月31日（月）までの期間限定メニューなので、気になる方はぜひお早めに足を運んでみてくださいね。
▶店舗情報
【店舗名】ペストリーショップ ドーレ
【住所】神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ B1F
【営業時間】全日 10:00～19:00
【定休日】無休
公式Webサイト
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