＜中華粥＞といえば、水とお米だけで炊き上げた日本のお粥とは違い、鶏ガラや干し貝柱などでとったスープで生米からじっくり煮込む旨みたっぷりの料理。その美味しさを堪能できるお店「お粥マニア」が今年5月、渋谷にオープンしました。
お店があるのは、渋谷駅直結の大型複合施設・渋谷アクシュの1階。
訪問したのは平日の9時過ぎ。開店してすぐの時間帯でしたが、数組のお客さんがいました。
店内は、本場中国のような雰囲気を感じる明るい空間です。
メニューはもちろんお粥がメイン。他には、豆乳を酢でおぼろ豆腐状に固めたスープ料理・鹹豆漿（シェントウジャン）も並びます。
注文して待っていると「こちらサービスです」と、なんと搾りたての豆乳が登場！
飲んでみると、豆の深い甘みがしっかりと感じられました。マイルドでクリーミーな喉越しで、旨みがふわっと広がります。
豆乳が入れられた容器がこれまたオシャレ～！
豆乳の味わいに癒されながら待つこと5分。この日注文した『鶏と椎茸と卵の粥』（単品 税込980円）が到着しました。見るからに卵が濃そう！
さらに、どうしても食べたくなった『鹹豆漿』（セット 税込1050円）も頼みました。セットにすると、揚げパン、よだれ鶏、ザーサイが付いてきます。
ではまずはお粥から。とっても熱々～！フーフーしてそ～っといただくと、濃厚な鶏出汁の風味にビックリ。そこに卵が混ざることによって深みが増しています。鶏肉や椎茸の味と食感もいいアクセントに。これはなんて贅沢な味わいなんでしょうか。
続いて鹹豆漿もいただきます。干し海老、ピーナッツ、ザーサイ、ネギが乗せられていて、見た目にも華やか。レンゲを差し込むと柔らかく固まっています。
一口頬張れば、ふわっとほぐれる豆腐と広がるスープの旨みに感動。程よい酸味は濃厚な出汁との相性がバッチリです。あ～体に染みわたる～！
揚げパンを食べようとしたらスタッフさんが話しかけてきてくださいました。こちらの揚げパンは、ほぼ揚げ置きはせず、営業時間内の要所要所で揚げているのだとか。そのため油が酸化することなく、食感と味わいがキープされているのだそうです。
いただいてみると、これまで食べてきた中華料理屋さんの揚げパンとは一線を画す味わいにこれまた驚き！サクッとした食感はとても軽く、かむごとに香ばしさと甘みが増幅します。
お粥や鹹豆漿との相性もバッチリで、スープをしっかりしみ込ませてかじれば、それぞれの旨みが絶妙なハーモニーに。また一味違った美味しさを堪能できますよ。
よだれ鶏はもちろんそのまま食べても美味しいのですが、味変の調味料としても大活躍。
ピリッとくる鶏の旨みによりお粥、鹹豆漿を食べる手を止めることができませんでした。
箸休めにザーサイをいただいて、しっかりと完食。さすがにお粥と鹹豆漿どちらも食べたらお腹がパンパンになってしまいましたが、朝からパワーをたっぷり充電させてもらいました！
ガラス越しに調理場を見学できるのですが、帰り際に豆乳を絞っているところに遭遇。腕や手の力を使ってギューッと絞り出す作業は、ついつい目を奪われてしまいます。「機械を使ってもいいんですけどね……やっぱり手絞りが美味しいので」とスタッフさんが教えてくださいました。最後の最後までこだわりに感動！
今回は、渋谷に今年5月オープンした「お粥マニア」をご紹介しました。夜は「餃子マニア」というお店に変わり、そちらでは手作りの皮にこだわった美味しい餃子をいただくことができます。朝から夜までこだわり満載の中華料理屋さんです。気になった方はぜひチェックしてみてくださいね。
▶店舗情報
【店名】お粥マニア
【場所】東京都渋谷区渋谷2-17-1 渋谷アクシュ 1F
【営業時間】9:00～15:00（L.O. 14:30）
公式Webサイト
公式Instagram
