『切ったやつ』というなかなか衝撃的な名前のハンバーガーが看板メニューの「BRISKSTAND （ブリスクスタンド）」。2019年、神戸に本店となる1号店をオープンし、今では日本各地に展開しています。その「BRISKSTAND」が今年の11月、恵比寿に新店舗をオープン。ほかの店舗では行列ができることもありますが、こちらはまだ穴場ということで、訪問してきました。
こちらが「BRISKSTAND EBISU」。JR恵比寿駅から歩いて10分ほどの所にあります。
店内は明るく、とってもカラフル。アメリカンな雰囲気でオシャレです。平日の13時半ころ伺いましたが、すぐに座ることができました。
メニューには、噂の『切ったやつ』をはじめ、美味しそうなハンバーガーが並びます。注文は卓上のQRコードから。
待つこと10分ほどで届いたのがこちら。『切ったやつ シングルパティ』（税込1,650円）、スープ（セットで税込200円）、『てづくりコーラ』（セットで税込550円）。
商品が届く前から香ばしい匂いが漂っていて、もうお腹がペコペコだったのですが、このハンバーガーのビジュアルにまずびっくり！こんなふうにカットされて提供されたのは初めてです。
卓上にハンバーガー用の袋が用意されているので、そちらを使っていただきます。
ハンバーガーの断面を見てみるとまた衝撃！ものすごくカリカリに焼かれていますよ。
食べてみると、そのよく焼かれた部分の歯ごたえが抜群で、噛むたびに肉汁がほとばしりました。これは美味しい！美味しすぎる！！
パティの肉は粗挽きで、国産牛100%使用のつなぎなし。国産の天然塩のみで味付けされているそうで、“お肉を食べている”という満足感がとにかく高い！パンの小麦の風味、チーズのコクもよく合っていました。何よりもソースが最高。よく煮込まれた玉ねぎの奥深い甘さが、肉の旨みに負けることなく、味わいに深みを与えていました。
サイドのポテトは素材の甘さを感じられ、食感もよく、こちらも止まりません。
スープは日替わりのようで、この日は『のどぐろ出汁のお吸い物』。肉とポテトのガツンとした旨みに反する、優しい味わいで、体に染みる美味しさでした。
そしてこちらも驚いたのが『てづくりコーラ』。届いた瞬間“え……？これがコーラ？”と店員さんに確認してしまったほど。飲んでみると、ほろ苦さと甘さのバランスが絶妙！ついつい癖になる爽やかでスパイシーなドリンクでした。
今回は今年の11月に恵比寿にオープンした「BRISKSTAND EBISU」をご紹介しました。旨みたっぷりのハンバーガーだけでなく、サイドメニューもどれも美味しく、ゆったりと過ごせる空間もとても気に入りました！皆さんもぜひ足を運んでみてくださいね。
▶店舗情報
【店名】BRISKSTAND EBISU（ブリスクスタンド エビス）
【場所】東京都渋谷区恵比寿2-12-16 リベルタⅡ1F
【営業時間】11:00～21:30（L.O. 21:00）
公式Webサイト
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